Фалафель в Греции

Ну правда ведь, иногда хочется отойти от старых традиций и попробовать что-то новое. Ведь питу с мясом (сувлак) можно есть хоть каждый день. Но единственная проблема в том, что нужно купить абонемент в спортзал.

Уличнаяеда в Греции славится на весь мир. А приготовить её дома не так и трудно.

Совсем недавно мы открыли для себя фалафель. Хумус, например, я готовила дома и покупала в магазине. Как ни странно, второй вариант был намного лучше.

Но вернемся к главному блюду.

История фалафеля уходит далеко в Египет. А в Израиле его и вовсе считают национальным достоинством. В Грецию он пришел не так давно, но уже завоевал уважении.

Для тех, кто планирует приготовить его дома, рецепт на заметку. Но если вы любите эксперименты, то можно менять и ингредиенты, и пропорции.

Ингредиенты:

500 г нута

1 болгарский перец

6 ст.л манки (по желанию)

1 зубчик чеснока

Помидор

Маринованные огурцы

Лист салата

Мята

Греческий йогурт

Приготовление:

Нут замочить в воде на ночь. Если у вас нет времени, то его можно отварить. Только главное, чтобы он был очень мягким.

Далее нут измеличить в блендере. Добавить к нему чеснок, соль и перец.

Болгарский перец порезать на мелкие кусочки. И смешать вместе с нутом.

Если он сильно сухой, то можно добавить немного йогурта. Если же наоборот сильно мягкий и разваливается, необходимо добавить пару столовых ложек манки.

Сформировать маленькие котлетки. Обжарить их можно во фритюре. Для тех, кто придерживается правильного питания котлетки можно запечь в духовке.

Берем небольшие арабские лепешки (лаваши), смазываем их греческим йогуртом, выкладываем котлету и лист салата, добавляем огурчики, помидоры и немного мяты.

Сворачиваем лепешку и выкладываем на гриль на пару минут.

Для любителей остроты, в котлеты из нута можно добавить кориандр, черный и красный перец.

Есть блюдо нужно теплым.

Всемприятного аппетита