Дегустация обязательна: 5 самых интересных греческих блюд
Какие блюда нельзя упустить из виду, путешествуя по стране героев и богов, рассказывает портал «ЗаграNица»
Фразой «гастрономический туризм» сейчас никого не удивишь. Чтобы попробовать традиционную кухню народов мира, люди посещают всевозможные фестивали еды и отправляются в дегустационные туры. Греция в этом списке далеко не на последнем месте. Вот что здесь нужно заказывать, едва увидев в меню.
Ладения
Почти пицца, хотя больше походит на пирог. Придумали и испекли ладению на острове Кимолос, поэтому греки утверждают: пицца ― не итальянское, а греческое блюдо! В основе ладении ― высокий дрожжевой корж, смазанный оливковым маслом. Традиционная начинка ― помидоры, лук, сушеный орегано и маслины, хотя ингредиентов может быть гораздо больше. Ладению выпекают в духовке, после чего еще раз поливают оливковым маслом и сразу подают на стол. К слову, блюдо нередко называют «ладопита», что в переводе с греческого означает «пирог с маслом». Продегустировать ладению можно за 3–4 евро.
Пастицио
Это запеканка с мясным фаршем, крупными макаронами, сыром и соусом бешамель. Макароны ― самые обыкновенные «трубочки» из твердых сортов пшеницы (их еще называют «пене»). Блюдо весьма калорийное, но вкусное! Кстати, заказав в греческой таверне лазанью, будьте готовы к тому, что вам принесут именно пастицио. Отведать блюдо в Афинах можно за 5–8 евро.
Цуреки
По сути обыкновенная сдобная булка, но на праздники греки совершенствуют рецепт, и она превращается в кулич с цукатами и прочими вкусными добавками. Так, на Пасху цуреки трансформируется в ламбропсомо, на Рождество ― в христопсомо, а новогодняя цуреки ― это василопита. Особенный ингредиент выпечки ― махлеби, специя из семян вишни, которая придает тесту вишнево-миндальный аромат. Купить цуреки можно в кондитерских и кофейнях. Цена варьируется от 10 евро за классический сдобный вариант до 40 евро за цуреки с шоколадной начинкой в глазури.
Хтаподи ксидато
«Пьяный осьминог» — именно так название блюда переводится с греческого. Дело в том, что для его приготовления нужно много вина и винный уксус. Рецепт довольно простой: осьминога, большого или маленького, перед подачей отваривают в вине. Вкус у хтаподи ксидато специфический, но поклонников у этого деликатеса немало. Заказывать его рекомендуем в греческих рыбных тавернах: здесь всегда используют свежие морепродукты. Небольшая порция хтаподи ксидато обойдется в 10–12 евро.
Ксифиас сувлаки
Говорят, не отведал сувлаки ― не был в Греции. Классический сувлаки ― это шашлык из курицы или баранины. Его более изысканный вариант готовится из хищной рыбы-меч (ксифиас). Такую рыбку повара разделывают с удовольствием ― кроме хребта в ней почти нет костей. В Афинах этот сувлаки стоит от 10 евро за порцию.
Комментарии (12)