Винный инструктаж: за 5 минут до вылета

Итак, у Вас чемоданное настроение? Поздравляю!  
Вы уже определились с местом Вашего отпуска? У Вас уже есть все необходимое для приятного времяпровождения в Греции: самые модные вечерние наряды, яркие купальники и коллекции шляпок, а   до отлета остается пару минут...
Тогда Вы еще успеваете пройти краткий курс по греческим винам, о котором пойдет речь ниже.

 
«Почему,  вино- залог хорошего отпуска», - спросите Вы.
Да все очень просто! Вы едете в Грецию!! И это не только страна теплого моря и яркого солнца, это еще страна виноделия и многочисленных автохтонных сортов винограда. НО! Есть одно большое НО, которое может изрядно подпортить Вам отпуск, а значит и хорошее настроение. Это неправильный выбор вина, покупка некачественного или даже испорченного вина, все то, что приведет к головной боли на утро или неприятным ощущениям в организме в целом. 
А чтобы всего этого избежать, я предлагаю Вам пройти краткий винный инструктаж.
 
Смоляное вино – новый тренд 

Рецина - это известное белое греческое смоляное вино, идеально подходит для легких греческих  закусок (μεζεδάκια).  
Цена: от 4,50 до 7 евро за 750 мл
НЕТ: предлагаю не рисковать своим обонянием и не дегустировать Рецину типа Маламатина или Куртаки. Это как раз, те старые греческие вина, которые изрядно подпортили имидж греческого вина.
ДА: обязательно попробовать новые современные Рецины, известных виноделов Аттики, которые разлиты в бутылки по 750 мл и имеют этикетки хорошего качества.
 
Разливное вино VS вино в бутылках

 
Во многих тавернах, и даже ресторанах, подают разливное вино (хима краси). Это самый дешевый вариант вина, а значит о качестве не идет речь. Если Вы хотите действительно насладиться греческой кухней, подберите к Вашему блюду вина, разлитые  в бутылках известных греческих виноделен. Более того, слухи о том, что якобы «хима краси» свое натуральное, неверны. Только то вино, которое произведено должным образом, и пройдено государственный контроль, может гарантировать качество.
НЕТ: разливному вину
ДА: вину в бутылках от известных производителей 
 
Испорченно вино 

Однако, бывают случаи, даже с самыми отменными винами, когда после открытия пробки, обнаруживается испорченное вино. Зачастую определить чья это вина – винодела, поставщика или сомелье ресторана, очень трудно.
Осторожно! Вам заведомо могут продать испорченное вино даже после того, как официант убедится в его непригодности. Для того, чтобы избежать таких неприятностей, Вам следует:
ДА: попросить официанта открыть бутылку при Вас. В хороших ресторанах именно так и делается, но, к сожалению, не везде, особенно в местных тавернах.
ДА: первым делом после открытия бутылки, необходимо понюхать пробку. Если она пахнет сырым картоном или плесенью, это говорит о том, что вино не следует пить.
ДА: после того, как было обнаружено испорченное вино, Вы (если это не будет сделано самим сомелье) в праве вернуть его обратно и попросить принести новую бутылку или  заказать другое вино.
НЕТ: не следует пить вино, которое имеет неприятный отталкивающий запах или мутный осадок.
 
Иногда, официанты могут проверять Вас на стойкость Вашего обоняния, в надежде, что Вы не определите степень испорченности. Будьте бдительны! 
 
Красное вино 

Все мы прекрасно помним, что красное вино должно подаваться при комнатной температуре. А теперь вопрос: сколько градусов в комнате?
Правильно, 16-18, и во все не 35- 40 градусов  летней жары. А значит, красное вино перед подачей должно охладиться. 
ДА: охлажденное красное вино  в жару
НЕТ: красное вино на столе во время трапезы

 

Белое, розовое  и игристое 

Конечно же, белые, розовые, игристые и сладкие вина должны быть более низкой температуры, чем красные. Это позволит лучше раскрыться аромату вина. Перед тем, как заказать вино, убедитесь, что оно находилось в холоде. И ни в коем случае, не поддавайтесь на уловки официантов, которые предлагают Вам добавить кубики льда  в бокал. 
ДА: холодные белые, розовые и игристые
НЕТ: кубики льда в бокале с вином

 

Красное – к мясу, белое – к рыбе

Классический вариант сочетания еды и вина, особенно для новичков в вином мире. В Греции, где столько много морепродуктов и рыбы, предпочитайте белые тихие или игристые вина. Если же Вы любитель красных вин, то ограничьтесь розовым, которых в Греции тоже достаточно много. 
ДА: правильное сочетание еды и вина
НЕТ: красное вино с морскими продуктами
 
Если Вы прочитали этот пост до конца, то поздравляю! Вы прошли краткий курс винных уроков! А теперь вперед на посадку к новым ярким приключениям и невероятным открытиям! И если вдруг, во время Вашего отдыха Вы откроете новые интересные греческие вина, то не забудьте поделиться впечатлениями.